ইফতারে মুচমুচে চিকেন স্প্রিং রোল

অনেকেই ইফতারে মুখরোচক খাবার খেতে পছন্দ করেন। স্প্রিং রোল সেরকমই সুস্বাদু এবং মুচমুচে ধরনের একটি খাবার। এটি আপনার ইফতারের স্বাদকে আরও বাড়িয়ে তুলবে।

উপকরণ :  ৫০০ গ্রাম হাড়বিহীন মুরগি, ৩ গ্লাস পানি, ৩ টেবিল চামচ ভিনেগার, ৩ টেবিল চামচ মাখন, দেড় চা চামচ আদা এবং রসুনের পেস্ট, ৪টি কাঁচা মরিচ কুঁচি করে কাটা, ১ টি মাঝারি পেঁয়াজ কুঁচি করে কাটা, ২ টেবিল চামচ ময়দা, ১ চা চামচ কালো মরিচ গুঁড়ো, ১ চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়া, ১টি মুরগির কিউব, আড়াই কাপ কাপ বাঁধাকপি কুঁচি,২টি মাঝারি ক্যাপসিকাম কাটা, ২ কাপ গাজর কুচি, ১ টেবিল চামচ গসয়া সস ফল ও সবজি

অন্যান্য উপকরণ: ১টি ডিম,স্প্রিং রোল শিট, ভাজার জন্য তেল

প্রস্তুত প্রণালি : 

একটি প্যানে মুরগি, পানি এবং ভিনেগার যোগ করুন। মুরগি নরম না হওয়া পর্যন্ত ফুটান এবং স্টকটি একপাশে রাখুন। মুরগি কুঁচি করে কেটে নিন। এখন মাখন গলিয়ে, আদা ও রসুনের পেস্ট যোগ করুন এবং এক মিনিট ভাজুন। কাঁচা মরিচ এবং পেঁয়াজ যোগ করুন। পেঁয়াজ নরম না হওয়া পর্যন্ত উচ্চ তাপে ভাজুন। এবার ময়দা যোগ করুন এবং এক মিনিট রান্না করুন। তারপর গুঁড়ো কালো মরিচ, লবণ, গুঁড়ো লাল মরিচ, মুরগির কিউব এবং স্টক যোগ করুন। ভালো করে মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটি সম্পূর্ণ শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত উচ্চ আঁচে রান্না করুন। এতে বাঁধাকপি, ক্যাপসিকাম, গাজর,সয়া সস যোগ করুন। ভালো করে মিশিয়ে ফিলিংটি একটি প্লেটে ঢেলে দিন। পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।

এবার একটি ডিম ফেটিয়ে নিন। একটি স্প্রিং রোল শিট নিন, ফিলিং যোগ করে করে রোল করুন। ডিমে ভিজিয়ে রোলগুলো তেলে ভাজুন। সস দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

চুলের যত্নে তিলের তেল কতটা উপকারী?

চুলের যত্নে প্রাচীনকাল থেকেই তিলের তেল ব্যবহৃত হয়ে আসছে। চুল ও মাথার ত্বকের গভীরে পুষ্টি জোগাতে এই তেল বিশেষ ভূমিকা রাখে। সঠিক উপায়ে নিয়মিত এই তেল ব্যবহার করলে চুলের একাধিক সমস্যা দূর হয়।

তিলের তেলে থাকা ভিটামিন ই, ভিটামিন বি-কমপ্লেক্স, ক্যালশিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম, আয়রন ও ওমেগা ৩ ফ্যাটি অ্যাসিড চুলের গোড়া মজবুত করে এবং চুল পড়া কমাতে সাহায্য করে। নিয়মিত এই তেল মাথায় মালিশ করলে মাথার ত্বকে রক্তসঞ্চালন ভালো হয়। এর ফলে চুল দ্রুত বাড়তে পারে।

যারা খুশকি বা শুষ্ক স্ক্যাল্পের সমস্যায় ভোগেন, তাদের জন্য তিলের তেল খুবই উপকারী। এই তেলে থাকা অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল ও অ্যান্টি-ফাঙ্গাল গুণ মাথার ত্বক পরিষ্কার রাখতে সাহায্য করে। এছাড়া তিলের তেল চুলের প্রাকৃতিক আর্দ্রতা ধরে রাখে। এর ফলে চুল হয় মসৃণ ও উজ্জ্বল।

অনেকেরই অল্প বয়সে চুল পাকে। এ সমস্যা কমাতে তিলের তেল কার্যকর। এতে থাকা অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট চুলের রং ধরে রাখতে সাহায্য করে এবং চুলের ক্ষতি কমায়। যারা নিয়মিত হিট স্টাইলিং বা কেমিক্যাল ট্রিটমেন্ট করেন, তাদের জন্য তিলের তেল চুলের ক্ষতি কমাতে সাহায্য করে।

ব্যবহার করবেন যেভাবে 

তিলের তেল ব্যবহারের আগে অবশ্যই প্যাচ টেস্ট করা উচিত। সংবেদনশীল ত্বকে সরাসরি এই তেল ব্যবহার করলে অ্যালার্জি হতে পারে। এজন্য প্রথমে কনুইয়ের ভাঁজে বা কানের পেছনে সামান্য তেল লাগিয়ে ২৪ ঘণ্টা অপেক্ষা করুন।

হালকা গরম করে তিলের তেল ব্যবহার করলে এর উপকারিতা আরও বাড়ে। আঙুলের ডগা দিয়ে ধীরে ধীরে মাথার ত্বকে মালিশ করুন। খুব জোরে ঘষাঘষি ঠিক নয়। এতে চুলের গোড়া দুর্বল হতে পারে। এই তেল সপ্তাহে ১–২ বার ব্যবহার করাই যথেষ্ট। 

কখন মাখবেন

তিলের তেল সারারাত মাথায় রেখে দেওয়া উপকারী। তবে যাদের মাথার ত্বক খুব তেলতেলে বা ব্রণ প্রবণ, তারা ১–২ ঘণ্টা রেখে মাইল্ড শ্যাম্পু দিয়ে চুল ধুয়ে ফেলুন।